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À PROPOS

RACINES (déf.): organe parfois comestible, généralement souterrain des plantes qui les fixe au sol et assure leur ravitaillement // lien solide, attache profonde à un lieu, un milieu, un groupe. = COLLECTIVES

J'adore découvrir, goûter, partager. Je suis une passionnée des légumes du jardin, de la fraîcheur des herbes, de la chaleur des épices et des techniques de conservation de nos grand-mères. J'explore les alternatives végétaliennes, végétariennes, sans gluten, la fermentation, la conservation des aliments. Bref, tout ce qui peut procurer du plaisir à celui ou celle qui aime manger! 

Derrière Racines Collectives il y a moi, Rachel Ouellette. Diplômée de l'ITHQ en 2013 et études en arts et en cinéma. Ce qui m'intéresse, c'est de mettre les végétaux en vedette dans l'assiette. Chef-propriétaire de Racines Traiteur Santé de 2014 à 2020, je me tourne maintenant vers une nouvelle passion; la collaboration en recherche & développement culinaire pour toutes sortes de projets inspirants du champ à l'assiette!​

Curieuse et efficace, mon sens de l'esthétisme a souvent servi ma polyvalence pour aider à concrétiser des projets variés. Je suis constamment à l'affût des nouveaux commerces de quartier, des maraîchers de proximité et des nouvelles tendances culinaires et visuelles.